Masukkan 150 gram almond dan Diabetasol Sweetener ke food processor. Hancurkan hingga halus. Tempatkan almond ke piring untuk lapisan.
Masukkan sisa almond ke food processor. Hancurkan lagi hingga halus. Tambahkan ekstrak almond. Tambahkan madu secara bertahap saat di-blender. Angkat ke mangkuk besar, campurkan aprikot dan ceri, lalu aduk. Pisahkan campuran menjadi 6 bagian; bentuk masing-masing menjadi gulungan setebal +/- 3 cm. Bungkus dengan plastik; dinginkan sampai keras, sekitar 1 jam.
Buka gulungan dan potong gulungan menjadi 10 cm potongan. Gulung setengah dari potongan almond, tekan perlahan untuk menempel. Gulung sisa setengahnya ke pistachio. Jika diinginkan, bungkus masing-masing dalam kertas lilin, ujung memutar untuk menutup, agar mirip permen. Simpan dalam wadah kedap udara.
