Soto Ayam

Bahan-bahan :

• 1,4 kg dada ayam
• 2 liter air
• 2 tangkai serai (potong-potong)
• 4 lembar daun jeruk
• 8 siung bawah putih (cincang halus)
• 1/2 sdt garam
• 1 saset Diabetasol Sweetener
• 3 bawang merah (iris-iris)
• 5 cm jahe (kupas, lalu parut)
• 1,5 sdt jintan halus
• 1,5 sdt ketumbar halus
• 1 sdt merica (utuh)
• ½ sdt kunyit
• 2 sdm minyak
• 100 g bihun
• 2 bawang merah (iris-iris)
• 3 telur rebus (kupas, dan belah 4)
• 65 g toge
• 2 tangkai daun seledri

Cara Membuat :

1. Masukkan ayam di panci. Tambahkan air, serai, daun jeruk, setengah jumlah irisan bawang putih, 1 saset Diabetasol Sweetener, dan garam. Rebus hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api. Tutup dan tunggu selama 25-30 menit atau hingga ayam matang.
2. Pindahkan ayam ke wadah hingga dingin, lalu potong-potong. Simpan di mangkuk.
3. Tumbuk bawang merah, jahe, dan sisa bawang putih, jangan terlalu halus. Tambahkan jintan, ketumbar, dan merica. Tumbuk lagi. Lalu, aduk dengan kunyit.
4. Panaskan minyak di dalam panci dengan api sedang. Tumis campuran bawang merah selama 3 menit hingga harum. Tambahkan kaldu ayam. Didihkan. Jika sudah, kecilkan api. Masak selama 5 menit. Lalu, saring dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
5. Masak bihun hingga matang. Saring dan masukkan ke mangkuk
6. Siapkan mangkuk sesuai porsi Anda. Masukkan bihun, ayam, dan kuah. Tambahkan telur, tauge, dan seledri.